Традиционный Индийский напиток - Масала. В основе чая Масала лежит черный индийский чай Ассам. Этот напиток завоевал свою популярность благодаря "теплым" специям, которые входят в состав, а именно : корица, имбирь, бадьян, гвоздика, кардамон, фенхель, душистый перец, черный перец. Напиток готовится с водой и молоком 1:2, 1:3 по вкусу, довести до кипения, добавить 3-4 грамма чая , томить 5-10 минут, так, чтобы напиток больше не вскипел.